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香港人氣甜品 9789621440983

萬里機構 Wan Li Book


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這產品的資料:
香港人氣甜品 - 香港甜品食譜
精心搜羅香港紅極一時的中西式甜品50款。
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產品說明

 

書名(中文) : 香港人氣甜品
書名(英文) : Most Popular Desserts in Hong Kong
國際書號 ISBN : 9789621440983
作者 / 譯者 : 鄭慧芳 胡玲玉 / 布美玲
出版商 / 出版日期 : 萬里機構.飲食天地出版社 / 2010/1
頁數 / 尺寸 : 128 / 172mm () x 240mm ()
裝幀 / 印刷用色 : 平裝 / 四色
語文 : 繁體中文 / 英文
叢書 :  

 

本書簡介

精心搜羅香港紅極一時的中西式甜品50款,包括了蛋糕、糕點、雪糕和飲品,按不同烹飪技法的特點作專題分類介紹,以圖解介紹製作技巧,每食譜附注製作技巧或出處。

 

 

  目錄
   
P.2 序言 1
P.4 序言 2
   
P.8 踏進香港人氣甜品的活動教室
   
  烤焗類
P.10 焦糖脆脆天使蛋糕
P.12 美式芝士蛋糕
P.14 朱古力香蕉蛋糕
P.16 林明頓蛋糕
P.18 心太軟
P.20 班尼士
P.22 杯子蛋糕
P.24 焦糖咖啡芝士條
P.26 英式楓糖鬆餅
P.28 意大利果仁條
P.30 無花果金提燕麥條
P.32 燕麥提子果仁曲奇
P.34 特鬆蛋黃曲奇
P.36 芝麻曲奇
P.38 珍寶朱古力曲奇
P.40 特濃吉士泡芙
   
  煎、炸類
P.42 叮噹紅豆餅
P.44 鮮果忌廉班戟
P.46 牛油窩夫
P.48 南瓜煎軟糍
P.50 香煎百寶糯米飯
P.52 冰花蛋球
P.54 拔絲香蕉
P.56 反沙芋條
   
  蒸、煮類
P.58 蛋黃蓮蓉大壽包
P.60 純正芝麻糕
P.62 奶黃馬拉糕
P.64 豆蓉千層糕
P.66 芒果黑白糯米飯
P.68 麻蓉湯丸
P.70 蓮子核桃露
P.72 桑寄生蓮子蛋茶
P.74 馬來喳咋
P.76 蛋白杏仁茶
P.78 清心丸馬蹄綠豆爽
P.80 腐竹白果雞蛋糖水
P.82 參鬚元肉粟米水
P.83 羅漢果茶
P.84 清補涼水
   
  冷凍類
P.86 流心芒果蛋糕
P.88 榴槤椰香慕斯
P.90 自家製熱情果 / 藍莓雪糕
P.92 藍莓配忌廉芝士
P.94 提拉米蘇 (意大利咖啡芝士餅)
P.96 荔枝奶凍
P.98 香濃芒果布甸
P.100 木槺布甸
P.102 鴛鴦咖啡糕
P.104 咖啡奶凍
P.106 泰式椰汁西米糕
P.108 椰汁馬豆糕
P.110 宮廷桂花糕
P.112 燕窩杞子椰汁糕
P.114 水晶雜豆凍糕
P.116 雙色糯米糍
P.118 鮮雜果黑珍珠
   
P.120 製作技巧解構

 

 

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特色與規格
產品名稱 : 香港人氣甜品 9789621440983
型號 : 9789621440983
品牌 : 萬里機構 Wan Li Book
貨運單位 : 3.00 重量位
上架日期 : 2010年 03月 23日
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產品付加資料
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